哈囉哈囉~~歡迎來到新單元！！
#隨興廚房CasualKitchen 正式開張~~~~ヽ(●´ε｀●)ノ
小叮嚀:本單元基本上是完全新手皆可上手~ 也歡迎廚藝高手可以來給點指教(鞠躬)。
首先來說說這系列是為了：
讓外宿的大家在有限的資源下，可以依照自己喜好自做出屬於自己的食物！
(簡而言之就是隨便做哈哈哈哈哈哈哈哈~自己開心就好)
莉妲自己在外宿的時候也會用電鍋和電壽喜燒鍋做一些小東西~
但礙於畢竟是外宿，沒有什麼專業廚具在身邊，
而且在家廚房不是我的掌管範圍
所以我的廚藝也是正在緩慢成長中，
大家就跟著莉妲一起來學做菜吧！
第一道分享的料理來做絕對不失敗的
電鍋蒸布丁 (佐焦糖醬)
賣相有點不好但還是好吃!!
因為是隨興廚房~~大家材料……就自己斟酌XD(也太隨興)
好啦莉妲我自己因為沒有專業量杯(有量杯的只有電鍋的米杯)，
所以都是用手邊現有的馬克杯阿~碗阿~之類的來做測量。
布丁
牛奶------約400cc (一般馬克杯大約是快300cc，我是用一杯半)。
雞蛋------兩顆(喜歡蛋味濃一些的可以放三顆)。
糖--------適量(通常1/10牛奶重 不過因為有焦糖不喜太甜)。
焦糖醬
糖-------莫約70g (我用一次能裝一份白飯140g的碗)。
牛奶or溫水-----適量。
另外拿一些奶油備用。
最後重要的就是要有個萬能電鍋!!!
有電磁爐或是卡式爐的就更方便了，
不過其實一個電鍋就能搞定!!!
另外要求做好的蛋是要美觀的話可以準備個篩子。
開始做囉~
STEP1:熱牛奶
先將牛奶加溫，一邊加入適量砂糖。
我個人是加了大概3小匙(如圖)，不過如果不做焦糖醬的話,可以加倍加，
以免做成像雞蛋豆腐……
用電鍋也可以加熱~但是不管用什麼方法加熱只要弄到溫溫的就好了喔!!
不然到時候蛋加進來就馬上熟了
趁用電鍋加熱的時候可以來打個蛋~
STEP2:打蛋
打蛋看似簡單~但其實還是要有技巧的~
因為我們沒有篩子可以過濾氣泡，所以打蛋食請務必輕柔小心、勿生氣泡。
並且請打散~~~
蛋白要完全的打散不然會吃到一塊一塊蛋白像茶碗蒸的口感喔~
我有時候偷懶沒打散，結果一份布丁吃的心情複雜
接下來把溫牛奶倒入蛋液中，切記!動作一定要輕柔~~
(當然你有篩子可不必這麼麻煩。)
STEP3:倒倒倒~
可在等泡泡消下去的時候，拿一點奶油抹在容器裡，
這樣比較不會黏在容器上。
沒有專業容器，只好拿家裡的茶碗了~~
我甚至還用過茶杯做呢哈哈哈
再來放進電鍋蒸就行了!
放進電鍋也有小技巧喔~
在底下放個電鍋支架，
沒有架子沒關係~也可以隔水加熱。
在鍋蓋和鍋子中間夾著筷子，可防止鍋子的水蒸氣低到布丁裡面。
完成!✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
雖然看的出來有一點一點的小洞~~不過瑕不掩瑜 嘿嘿嘿。
接下來等放凉冰冰箱就行了~記得包層保鮮膜。
但是如果牛奶加太多導致它感覺水水的話，放冰箱的時候可以不用上保鮮膜~
冰箱有除濕的功能。
再來做焦糖~
這是莉妲我第一次做焦糖
但其實做法滿簡單的~
後來我用電鍋發現電鍋也是有辦法做焦糖的!!!
首先先熱一下鍋。
把糖倒進去，再有點焦焦的時候加入適量的熱水or牛奶。
不過...顯然我的水好像加太多了
算了~~反正自己開心嘛哈哈哈哈哈哈哈哈。(打哈哈中)
它一直冒泡好恐怖啊!!!!!!!!
不過還是完成了~~~但他有些水的關係...它硬不起來QQ
在這要注意鍋子趕快用熱水洗一洗喔~不然乾掉很難刷=ㄦ=
btw分享一下以前做的南瓜布丁。
在STEP1的時候把蒸熟的南瓜泥加進去牛奶裡就是囉~~
大家可以自己家自喜喜歡的食物來做實驗
我還有加巧克力粉做成巧克力布丁ヾ(*´∀ ˋ*)ﾉ
(外宿窮學生也想吃手工布丁嘛~~~只好自己做了。)
基本上布丁/雞蛋豆腐/蒸蛋 是同一種做法。
蛋+牛奶&糖=布丁
蛋+豆漿=雞蛋豆腐
蛋+高湯=蒸蛋
學會做電鍋蒸布丁就好多東西就會了~
超實用
而且牛奶和蛋是基本上每天都要吃的~ 絕對不會有食材放掉過期的問題。
所以只是一時心血來潮想開個小廚房布丁真的是第一選擇阿ヾ(*´∀ ˋ*)ﾉ
熱量:原味布丁 120kcal (85kcal/100g)
焦糖布丁 206kcal
(此處的熱量是照我這次的用量算的。)
後記:
其實隨興廚房真的超隨興~~
真正在做菜的時候真的也只有外宿的時候做，
住外面實在不像家裡可以擺一堆心愛的廚具啊!
廚具收納起來也麻煩，而且也不常煮~
更擔心的就是食材用不完阿!!!
莉妲最終目標是希望本單元的食材能有效利用~ 而且增進自己的廚藝。
總之，
隨興廚房就此誕生*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚
(我可不想以後小孩嫌我的料理是暗黑料理阿
)
好啦~分享到這粒!希望下次的隨興廚房不會距離太久!
下次見!
bisoux bisoux
Merida
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